Пасха Графская

Графскую пасху надо начинать готовить еще в чистый четвернг, потому что она выстаивается 2-3 суток, и еще сутки нужны на то, чтобы подготовлить творог.

Продукты:

Творожная масса:

• 400 гр. сметаны (30% жирности),
• 300 гр. сливочного масла,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. изюма,
• 4 сырых яйца,
• 1 гр. ванилина,
• 2 кг. жирного творога,
• соль по вкусу.

Украшение:

30 гр. сахарной пудры или 30 гр. растопленного шоколада.

Способ приготовления:

1. Творог положить на сутки под пресс, чтобы он уплотнился и стек.
2. Творог для пасхи дважды протереть через сито.
3. Масло, сметану и 3 яйца слегка взбить, чтобы масса была однородная,  поставить на плиту и довести до кипения, непрерывно помешивая.
4. Влить горячую массу в творог. Добавить еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать.
5. Выложить пасху в форму и поставить в холодильник на 2-3 дня.