Царский кулич готовится проще, чем традиционный кулич, рецепт которого подразумевает неоднократное и длительное вымешивание и расстойку теста для кулича. Однако, кулич по этому рецепту получается ничуть не хуже, чем приготовленный по классическому рецепту.
Продукты:
Способ приготовления:
- Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), по 100 г мелко нарезанных цукатов и промытый, обсушенный изюм.
- Тесто для кулича тщательно вымесить, и оставить подниматься на полтора-два часа.
- Еще раз вымесить тесто, заполнить им до половины форму для кулича, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Оставить кулиич на некоторое время, чтобы он успел поднятьcя до 3/4 высоты формы.
- Выпекать в духовке при не очень большой температуре (150-180 градусов) достаточно долго.
Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.
Post new comment