Начинаем активно заботится о здоровье. Никакого мяса! В такую жару даже думать противно о мясной пище, а главное - это вредно для печени. Будем есть овощи, фрукты, сыры, немного рыбы, пить соки и минеральную воду.
Продукты:
- 160 г молодого лука,
- 150 г моркови,
- 1 кочан кудрявого салата средней величины,
- 2 маленьких салата радичио,
- 500 г свежих белых шампиньонов,
- 4 ст. л. подсолнечного масла,
- 8 ст. л. белого винного уксуса,
- морская соль,
- свежемолотый перец,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 луковички-шалот,
- 200 г йогурта,
- 5 ст. л. смеси рубленой зелени, (например, петрушки, купыря, тимьяна и эстрагона),
- 100 г сыра пармезан.
Способ приготовления:
- Молодой лук и морковь почистить, вымыть и вытереть насухо. Лук нарезать тонкими колечками, морковь - тонкими кружочками.
- Салат радичио и кудрявый почистить, вымыть и разорвать на мелкие кусочки, удаляя при этом стебли и жесткие прожилки листьев. Осторожно отжать и выложить в миску.
- Шампиньоны почистить, вымыть, обсушить и разрезать на четвертушки. В большой сковороде разогреть масло и обжаривать в нем грибы минут 5, постоянно переворачивая их. Влить 4 ложки уксуса, все посолить и поперчить. Еще раз довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг и охладить.
- Чеснок и лук-шалот очистить и мелко порубить. Смешать их с йогуртом, зеленью и оставшимся уксусом. Приправить солью и перцем.
- Смешать морковь, молодой лук, листовые салаты и шампиньоны и заправить йогуртовой подливкой.
- Разложить салат по тарелкам и посыпать крупно или мелко натертым пармезаном.
Post new comment