Летний салат по-олтянски

Продукты:

• помидоры - 500 г,
• свежие огурцы - 500 г,
• зеленый салат 1-2 кочешка,
• сладкий перец - 2 стручка,
• зеленый лук - 5 перьев,
• маслины - 150 г,
• брынза телемя - 250 г,
• 3 яйца,
• растительное масло - 5 столовых ложек,
• лимонный сок - 2 столовые ложки,
• чеснок - 1 зубок,
• ветчина - 100 г,
• острый перец - 5 стручков,
• зелень укропа и эстрагона,
• соль
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части.
2. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь.
3. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата.
4. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой.
5. Из маслин вынуть косточки.
6. Ветчину нарезать тонкими брусочками.
7. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым перцем, растертым с солью чесноком я измельченными эстрагоном и укропом.
8. Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца.