Салат Мимоза

Салат мимоза - один из самых популярных праздничных салатов. Из года в год любители салатов с рыбой выбирают именно его для семейных торжеств,  не случайно. Сильный аромат рыбы и острота репчатого лука превосходно оттеняется нежным вкусом вареных овощей и яиц. Настоящая симфония вкуса, сдобренная майонезом и сервированная слоями в красивом салатнике. Сверху салат мимоза украшается яичными желтками, что и делает его похожим на мимозу.

Продукты:

• 4 шт. картофеля,
• 3 моркови,
• 5 яиц,
• 1 луковица,
• 1 банка рыбных консервов (лучше "Сайра"),
• 250 г майонеза.

Способ приготовления:

1. Морковь и картофель отварить в подсоленной воде. При варке их лучше посолить, потому что тогда при сборке салата нужно будет солить только слой белков.
2. Отваренные овощи слить и оставить, чтобы они полностью остыли.
3. Тем временем отварить яйца. Очистить яйца от скорлупы, дать остыть. Отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом.
4. Овощи очистить, потереть на крупной терке по отдельности. Лук мелко нарезать.
5. Салатник для мимозы лучше брать глубокий и прозрачный, чтобы хорошо было видно слои. Начинаем собирать салат мимоза в салатнике слоями:

• 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом;
• 2 слой - картофель, смазать майонезом;
• 3 слой - лук посыпать поверх картофеля;
• 4 слой - яичные белки;
• 5 слой - морковь, смазать майонезом;
• 6 слой - желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.

6. Перед подачей салат мимоза поставить на 1 час в холодильник для пропитки.

У салата мимоза есть сладкий тезка. Рецепт торта Мимоза находится здесь, очень советую приготовить.