Рулеты из судака или хека на салате из сельдерея с яблоками

Источник картинки: khiewchanta.com

Очень легкое и нежное, не вместе с тем сытное праздничное блюдо, которое сохранит вашу фигуру за праздничным столом.

Продукты:

• Филе судака или хека - 1 кг,
• репчатый лук - 1 головка,
• 1 морковь.

Для салата:

• корнеплод сельдерея - 800 г,
• яблоки - 800 г,
• майонез- 100 г,
• сливки-100мл,
• сок с 1 лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезанное на порции филе осторожно отбить лезвием ножа и свернуть рулетами, заколов деревянными заостренными палочками.
2. Нарезанные ломтиками лук и морковь поставить варить вместе с рыбными рулетиками.
3. Рекомендуется добавить стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет и была вкуснее. Варить 20 минут, после чего снять с огня и дать остыть.
4. Остывшую рыбу выложить на кухонную салфетку, чтобы стекла вода.
5. Очищенные и вымытые сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой.
6. Сельдерей растереть с солью и смешать с яблоками и небольшим количеством лимонного сока, заправить майонезом и сливками.
7. Выложить салат на блюдо, а сверху положить рыбные рулетики, украсив их ломтиками овощей.
8. Подавать в холодном виде на закуску.