Корзинки для салата тарталетки

Из-за присутствия яиц корзинки лучше хранить не более 10-12 дней.

Продукты:

• 200 гр. холодного масла или маргарина
• 600-650 мл муки
• 2 яйца
• 1 чайн. ложка соли (без горки)
• немного красного перца - но это на вкус и по желанию.

Способ приготовления:

1. Жир порубить с мукой до однородной крошки.
2. Яйца немного взбить с солью (до полного ее растворения).
3. Влить взбитые яйца в крошку и быстро вымесить руками (или в food processor) однородное тесто.
4. Скатать в шар, накрыть пленкой или поместить в мешок и положить в холодильник минимум на час (можно и больше - на ночь, на сутки).
5. Далее разогреваем духовку до 220 С. Берем формочки для корзиночек, протираем их бумагой, смазывать маслом не надо - тесто жирное.
6. Достаем тесто, отщипываем по кусочку, руками расправляем в кружок и укладываем в формочку плотно-плотно, без разрывов и дырочек.
7. Насыпаем сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось.
8. Когда все корзиночки заполнены ставим в духовку. И постоянно следим за ними, чтобы не подгорели.
9. Время выпечки зависит от духовки. Корзиночки должны быть светло-золотистого цвета, нежные и рассыпчатые. Очень важно не упустить момент. Первый раз стоит заглянуть в духовку через 7-8 минут.
10. Готовые корзиночки извлекаем из формочек сразу же, пока они горячие. Лучше, конечно, действовать в кухонных рукавицах, но и при помощи полотенца можно. Даем формочкам остыть и далее процесс повторяется.