Омлет со снытью

Источник картинки: henriettesherbal.com

Продукты:

• сныть - 200-300 г
• репчатый лук - 0,5 головки, или зеленый лук - 50 г.
• яйца - 4 шт.
• молоко - 100 г (или вода)
• растительное масло - 0,5-1 ст.л.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Сныть порубить, смешать с нарезанным луком, отварить в подсоленной воде 305 минут. Откинуть на дуршлаг, дать сныти стечь.
2. Яйца взбить с молоком и солью.
3. Сковородку смазать, разогреть. Диаметр сковородки должен быть таким, чтобы слой омлета был не толще 1,5 см, оптимально - 1 см.
4. Вылить омлетную массу на сковородку, убавить огонь, накрыть крышкой и дождаться, пока омлет "схватится" по всей площади сковородки, а верх омлета останется чуть жидким.
5. Выложить на жидкий верх омлета готовую, не успевшую остыть сныть, осторожно размешать верх омлета, чтобы жидкие яйца и сныть слегка перемешались.
6. Аккуратно сверните омлет пополам, накройте крышкой и дайте дойти минутку-две, после чего омлет со снытью можно сервировать на тарелку и кушать.