Пудинг-перевертыш с грушами

Пудинг-перевертыш с грушами - очень классно и необычно.

Продукты:

• 2 груши (очистить, разрезать пополам, удалить семенные коробочки)
• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара (по возможности светло-коричневого)
• 2 ст.л. меда
• 3 яйца (желтки отделить от белков)
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 150 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• сливки при подаче

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 170. Разрежьте половинки груш вдоль на пластинки. Припустите в кипящей воде (3 мин.), слейте житкость.
2. Растопите 25 г сливочного масла с 75 г сахара и медом. Варите на слабом огне, пока сахар не растворится, после чего варите еще пару минут без размешивания - смесь станет светло-карамельной. Перелейте полученную карамель в огнеупорнуу чашу объемом 1,4 л. Вращайте емкость, чтобы сладкая масса распределилась равномерно по дну и стенкам.
3. Когда карамель начнет застывать, разложите груши по бокам чаши. Вырежьте из груши кружок и положите на дно в центр, вдавите его ложкой.
4. Взбейте оставшиеся масло и сахар. Введите, взбивая, желтки и цедру, муку, разрыхлитель и лимонный сок. Отдельно взбейте белки в стойкую, но не сухую пену. Аккуратно введите в желтково-масляный крем.
5. Перелейте тесто в форму на груши и тазровняйте поверхность ножом. Выпекайте 45-55 мин. Переверните на сервировочное блюдо и подавайте в горячем виде со сливками.

Готово, пудинг-перевертыш с грушами готов! Надеюсь, у вас все получилсоь, будьте здоровы!