Закусочный пирог из груш и сельдерея

Продукты:

Тесто:

• 250 г муки,
• 125 г слив. масла,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. белого вина,
• соль
• мускатный орех.

Начинка:

• 12 стебля сельдерея,
• 1 луковица,
• 14 л белого вина,
• 1 ч. л. молотых зерен аниса,
• соль,
• щепотка сахара,
• 400 г сыра (лучше - чеддер),
• 5 груш,
• сок 1 лимона,
• 50 г грецких орехов.

Заливка:

• 300 г сметаны,
• 2 яйца,
• соль,
• черн. перец.

Способ приготовления:

1. Все компоненты для теста соединить, замесить тесто, завернуть в полиэтилен и положить на холод минут на 30.
2. Для начинки сельдерей нарезать кусочками по 4 см, лук - кубиками и тушить вместе 10 минут в вине. Овощи посыпать анисом, солью и сахаром.
3. Сыр натереть.
4. Груши очистить, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона.
5. Форму для выпечки (диаметр ок. 26 см) смазать маслом, посыпать мукой.
6. Выложить тесто для пирога в форму, посыпать сыром. Сверху положить груши и сельдерей.
7. Приготовить заливку, смешав все ингредиенты, залить грушевый пирог заливкой.
8. Затем пирог посыпать сыром и орехами.
9. Выпекать грушевый пирог 35 мин. при t=200 C