Молодая крапива в молочном соусе

Крапива в молочном соусе - очень интересное блюдо, которое можно использовать и в качестве гарнира к легким мясным и рыбным блюдам, к которым идет сливочный соус. Лучше всего для него годится молодая весенняя крапивка, она - самая нежная и полезная.

Продукты:

• крапива - 500-700 г.
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• вода - 2-3 ст.
• мука - 2-3 ст.л.
• молоко - 1 ст.

Способ приготовления:

1. Крапиву перебрать и промыть. Ошпарить подсоленной водой, дать отцедиться, мелко нарезать.
2. Положить подготовленную крапиву в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и 1 ст. л. растительного масла. Варить крапиву, пока она не станет мягкой.
3. Муку спассеровать с растительным маслом (1-2 ст. ложки), добавить молоко и часть отвара от крапивы. Полученный соус соединить с крапивой и выдержать на огне еще 2-3 минуты при постоянном помешивании.
4. Снять с огня и заправить яйцом.