Голубцы в виноградных листьях

Голубцы в виноградных листьях - очень вкусный рецепт, обязательно понравится.

Продукты:

• говядина - 750 г.,
• виноградные листья - 30 шт.,
• рис - 75 г.,
• зеленый лук - 2 пучка,
• репчатый лук - 1 головка,
• зелень укропа,
• сливочное масло - 50 г.,
• квас-борщ (или теплая вода) - 1 л.,
• лимонный сок - 1 ст.л.,
• сметана - 200 мл.,
• мука - 2,5 ст.л.,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Молодые виноградные листья без пятен вымыть и ошпарить соленым кипятком (в течение 2-3 минут).
2. Мелко нарезанное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и слегка спассерованный зеленый лук, сваренный наполовину рис, соль и перец по вкусу, зелень укропа и тщательно все перемешать.
3. Виноградные листья разложить прожилками вверх, положить на каждый лист ложку фарша и свернуть, заправив края листа с обоих концов.
4. Выложить дно кастрюли листьями и сложить голубцы рядами. Посыпать зеленью укропа, положить кусочки сливочного масла, накрыть виноградными листьями, залить теплой водой (на 2 см выше голубцов) и поставить варить.
5. Когда рис почти готов, положить в голубцы смешанную со сливочным маслом муку и влить отдельно вскипяченный квас-борщ, пробуя на кислоту.
6. Кастрюлю с почти готовыми голубцами поставить, не покрывая крышкой, в духовку и тушить голубцы до готовности.
7. Подавать к столу в горячем виде. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.

Все, голубцы в виноградных листьях готовы! Надеюсь, у вас все вышло на славу, ешьте на здоровье!