Баварский крем

Баварский крем - это оригинальный, нежный немецкий десерт из заварного крема со взбитыми сливками.

Продукты:

• молоко 250 г
• сливки 120 г
• желтки 3 шт.
• сахар 100 г
• желатин 15 г
• вода 2 ст. л.
• ванильный сахар 30 г

Способ приготовления:

1. Желатин залить водой и поставить разбухать, время от времени помешивая, чтобы не слипся.
2. В молоке растворить сахар, вскипятить.
3. Желтки взбить, вливая тонкой струйкой горячее молоко.
4. Миску поместить на водяную баню и нагревать, не доводя до кипения, помешивая, чтобы смесь не загустела.
5. Снять баварский крем с водяной бани, хорошо взбить миксером.
6. Добавить в баварский крем размокший желатин, все тщательно перемешать, оставить, чтобы крем остыл до состояния загустения, но еще не превратился в желе.
7. Тем временем взбить сливки и добавить их в крем.
8. Выложить крем в форму, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа.
9. Перед подачей баварский крем вынимают из формы и украшают.