Цветная капуста с яичным соусом и швейцарским сыром

Цветная капуста с яичным соусом и швейцарским сыром - очень вкусное блюдо.

Продукты:

Способ приготовления:

Цветная капуста-1,5кг, 4 сырых желтка, топленое масло- 500 г, сыр - 80 г, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Разобрать цветную капусту на соцветия, отварить их в соленом кипятке, не доводя воду до кипения, откинуть капусту на сито и сложить ее в кастрюлю. Смешать желтки с солью и столовой ложкой воды, поставить кастрюлю с желтками в водяную баню и взбивать желтки до загустения. В загустевшую массу добавить понемногу и непрерывно мешая топленое масло и лимонный сок. Полученным соусом залить сваренную цветную капусту и поставить кастрюлю в духовку на 15-20 минут. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир к жаркому из говядины.

Все, Цветная капуста с яичным соусом и швейцарским сыром готова! Аппетитно, не правда ли? Наслаждайтесь плодами своего труда на кухне!