Шашлык из баранины по-турецки

Продукты:

• 600 г баранины,
• 150 г шпика,
• 200 г лука,
• 100 г помидоров,
• 2 - 3 дольки чеснока,
• 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки,
• 300 г риса,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• уксус,
• душистый перец,
• черный перец,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см.
2. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками.
3. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом.
4. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 - 3 часа.
5. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле.
6. Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками.
7. Ломтики баранины нанизать на шампур надеть также 2 - 3 кружка помидора и лука.
8. Жарить на углях без пламени в течение 20 - 25 минут.
9. На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки.
10. Отдельно подать картофель фри и зеленый салат.