Чорба из свинины по-арделянски - очень старый рецепт. Многим он известен, готовят его по-разному.
Продукты:
Способ приготовления:
Свинина (грудинка) - 500 г, морковь - 120 г, петрушка, пастернак- 120 г, репчатый лук-100 г, рис-1 столовая ложка, сметана - 200 мл, 3 сырых желтка, мука - 1 столовая ложка, 9% уксус по вкусу, зелень эстрагона и петрушки, соль по вкусу.
Нарезанное равными кусками (по 2 куска на порцию) мясо поставить варить, залив его холодной подсоленной водой. Когда вода закипит, снять пену и заложить мелко нарезанный лук, очищенные, вымытые и крупно нарезанные овощи. Когда мясо готово, добавить сваренный отдельно рис. Взбить сырые желтки со сметаной и мукой, развести их охлажденным бульоном, хорошо размешать и влить тонкой струйкой, помешивая, в теплую чорбу. Положить в чорбу мелко нарезанную зелень петрушки и предварительно, ошпаренный кипятком эстрагон, посолить и подкислить винным уксусом по вкусу.
Поздравляю, Чорба из свинины по-арделянски готова! Надеюсь, вам понравится. Кушайте на здоровье!
Post new comment