Рыбный пирог

Рыбный пирог по этому рецепту выходит изумительно! Сами попробуйте приготовить.

Продукты:

Способ приготовления:

Рыбный пирог Тесто для настоящего рыбного должно быть настоящее дрожжевое.

Всякие слоеные и на соде сюда не подходят, имхо, однозначно.

Лучше делать большой, на весь противень, или на половину, но тогда в форме (есть такие для пирогов) в них все же лучше, пирог можно будет сделать высоким. Следующим слоем рис. Много не надо, так, присыпать только... Он должен быть чуть-чуть отварен, но не до готовности. Рыбу лучше класть кусочками. Мне так больше нравится. Если же рыба не благородная, то лучше уж сделать фарш, и облагораживать его до посинения. Майонезом там, грибами, вареными яйцами. Хорошая рыба может без всего этого обойтись, и иногда без этого будет даже лучше. Но обжаренная луковица обязательна в обоих случаях. Постругать немного сливочного масла, закрыть тестом (верх должен быть тоньше, чем дно), проколоть дырочки и в духовку. Первые пол часа духовку лучше не открывать, потом, когда верх порозовеет, помазать желтком, взбитым с ложкой подс. масла. И так несколько раз, чтоб верх глянцевым был. Когда пирог будет готов, разрезать его сразу не надо, пусть под полотенцем отдышится полчасика.

Svetlana Orel 2:5020/79. 3

Рыбный пирог готов! Аппетитно, не правда ли? Наслаждайтесь плодами своего труда на кухне!