Пирог со щавелем

Продукты:

Дрожжевое тесто:

• мука - 650 г,
• сахар - 50 г ,
• маргарин - 70 г (в постном варианте - растительное рафинированное масло)
• яйцо - 2 шт.,
• соль -10 г,
• дрожжи - 25 г,
• молоко - 170 г (в постном варианте - вода).

Тесто можно взять и покупное, и даже слоеное. Пирог получится тоже очень вкусным, но немного другим. А если вы умеете делать хорошее дрожжевое тесто, то тут вам и карты в руки. Для постного варианта есть еще один способ приготовления постного дрожжевого теста.

Способ приготовления:

1. Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать, слегка обсушить, добавить для аромата несколько листочков мяты или мелисс , посолить по вкусу.
2. Из указанных продуктов замесить дрожжевое тесто, дать ему подняться. Обмять. Раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см.
3. На середину пласта положить приготовленный щавель. Края пласта соединить на середине и защипать.
4. Сформованный пирог уложить швом вниз на смазанный маслом противень, украсить вырезанными фигурками из теста, приклеивая их желтком. Если не хочется, можно и не извращаться так, а сделать простой круглый пирог.
5. Пирог поставить на 15 минут, чтобы он расстоялся.
6. Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2-3 местах деревянной палочкой.
7. Готовый пирог аккуратно снять с противня и уложить на блюдо, предварительно дав немного остыть.
8. Подавать пирог со щавелем можно со сметаной, простоквашей, молоком.