Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами - очень вкусное блюдо.

Продукты:

Тесто для пирожков:

• картофель - 1 кг.
• яйца - 3 шт.
• сметана - 4 ст. л.
• мука - 4 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль - по вкусу

Начинка для пирожков:

• грибы сушеные - 50 г.
• лук репчатый - 2 головки
• хлеб пшеничный - 100 г.
• растительное масло - 2 ст. л.
• петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
• соль
• перец

Способ приготовления:

Приготовление начинки для картофельных пирожков

1. Сушеные грибы, хорошо вымыть в проточной воде.
2. Залить грибы холодной водой и оставить на 5-7 часов, затем сварить в той же воде.
3. Хлеб намочить в молоке, нарезанный лук посолить и обжарить в растительном масле.
4. Сваренные грибы, поджаренный лук и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, тщательно размешать.
5. В начинку добавить перец и зелень петрушки и еще раз перемешать.

Приготовление картофельных пирожков

1. Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку.
2. Добавить в картофель яйца, сметану, муку, растительное масло, соль и замесить тесто.
3. Раскатать из теста 2 длинные полоски шириной в 3 пальца и на одну из них аккуратно чайной ложкой выложить грибной фарш шариками на расстоянии 3 см один от другого. Накрыть другой полоской теста, разрезать, сформировать пирожки.
4. Смазать пирожки яйцом, слегка обжарить и запечь в духовке.

Картофельные пирожки с грибами готовы! Приятного аппетита!