Это тот самый крем, который частенько используют для украшения тортов, начинки пирожных типа буше и прочего подобного. По консистенции он очень напоминает зефир, и так же нежен на вкус; при помощи кондитерского шприца из зефирного крема можно делать всяческие розочки, завитушки, бордюры, и они не растают в тепле, как украшения из масляного крем, и он намного легче, чем заварной крем.
Продукты:
- 4 белка
- 1 ½ стакана сахара
- ½ стакана яблочного сиропа, джема или конфитюра
- щепотка соли
- щепотку ванилина (на ваш вкус) или ванили
Способ приготовления:
- В большой миске тщательно смешайте белки, джем, сахар и соль.
- Поместите миску на водяную баню и взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет горячей. Это где-то в районе 3 минут. Но не перегрейте смесь, чтобы белки не начали сворачиваться.
- Снимите крем с водяной бани и взбивайте еще 7-10 минут, до пиков и не полного остывания крема.
- Добавьте ванилин или другие вкусовые добавки по вашему вкусу, тщательно смешайте.
Используйте сразу же.
Post new comment