Масляный крем для любого торта

Продукты:

• 250 г. хорошего сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 ст. сахара,
• 1/4 ст. молока.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и прогреть на водяной бане до растворения сахара.
2. Пока смесь остывает, размять масло. Добавить в масло по 1 ложке смеси, тщательно растирая. Взбить смесь в крем.

Примечание: бывает, что крем во время взбивания `Расслаивается`. Это происходит, если в масле осталось много пахты (поэтому в ингридиентах я и сказала, что масло должно быть хорошим - как минимум твердым при температуре около 6-10 градусов. Однако, это можно исправить, если чуть-чуть подогреть крем (на той же водяной бане), постоянно помешивая, до тех пор, пока он не начнет превращаться в однородную массу.