Жареные пончики с ромом

Очень интересный рецепт жареных пончиков, корни которого идут откуда-то с балкан. Это я сужу по тому, что в оригинальном рецепте пончиков значится ракия - вид крепкого фруктового алкогольного напитка, который в ходу толи в болгарии, толи в греции. Я заменяла ракию ромом и водкой с одинаково хорошим результатом. Ром брать имеет смысл, если хочется, чтобы готовые пончики имели некий алкогольный аромат. Словом, жарим пончики!

Продукты:

• 500 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 2 яичных желтка
• 80 г изюма
• цедра 1 лимона
• 50 г + 2 ст.л. сахара
• 20 г сливочного масла
• 150-200 мл теплого молока
• 50 мл водки или рома (в оригинале - ракии)
• 5 г соли 
• 500 мл масла для фритюра
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Просейте муку в миску. Добавьте яичные желтки, изюм, соль, 50 г сахара, сливочное масло, натертую лимонную цедру и 25 мл водки.
2. В большом стакане растворите дрожжи с 100 мл молока, 2 ст.л. сахара, накройте крышкой и оставьте подходить.
3. Затем добавьте дрожжи, муку и такое количество молока, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Оставьте готовле тесто для пончиков на 30-40 минут, а затем начинайте их жарить.
5. Нагрейте масло в глубокой кастрюле, сковороде или сотейнике.
6. Берите тесто чайной ложкой и выкладывайте в сковороду, стараясь придать пончикам круглую форму. Обжарьте пончики со всех сторон до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы излишек масла впитался.
7. После того, как все пончики пожарены, сбрызните их оставшейся водкой, переложите в чистую посуду и посыпьте сахарной пудрой.