Картофель молодой с грибами

Картофель молодой с грибами - несложный рецепт картофеля с грибами, запеченного в духовке.

Продукты:

• картофель - 800 г,
• свежие грибы - 300 г,
• репчатый лук - 200 г,
• растительное масло - 100 мл,
• 3 яйца,
• сметана - 100 мл,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить молодой картофель, нарезать соломкой и припустить с растительным маслом и водой.
2. Отдельно спассеровать лук с грибами, добавить по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
3. В смазанный маслом сотейник выложить, чередуя, картофель и грибы, залить взбитыми со сметаной яйцами и поставить в горячую духовку на 30 минут.

Подавать картофель молодой с грибами в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.