Напрасно многие пугаются сложностей в приготовлении соусов. Ведь многие из них готовятся элементарно просто и для освоения требуют совсем небольшой практики. Таков, например, соус бешамель. Это вкусный и весьма традиционный белый соус из муки и молока.
Чаще всего оусом бешамель покрывают жаркое незадолго до того, как снять его с огня: говядину, телятину, индейку, а затем посыпают тёртым сыром и подрумянивают блюдо в печи. Иногда готовый соус бешамель добавляют в супы-пюре в качестве ингредиента.
Продукты:
- 1 ст.л. сливочного масла
- 0,5 ст. муки
- 2 ст. молока
- соль, мускатный орех по вкусу.
Способ приготовления:
- Сливочное масло растереть с мукой, развести 2 стаканами молока, перемешать.
- Варить до густоты сметаны.
- Посолить, положить мускатного ореха, остудить.
- Иногда бешамель разводят 1,5-2 стаканами бульона и 1/2 стакана сметаны.
Post new comment