Белый соус

Продукты:

• Бульон мясной - 500 г,
• мука пшеничная - 20 г,
• масло сливочное - 40 г,
• лук репчатый - 20 г

Способ приготовления:

1. Измельченные ароматические коренья обжарить с маслом на сковороде или в котелке.
2. Ннасыпать пшеничную муку и, помешивая, нагреть до желтоватого цвета.
3. Затем постепенно залить пассеровку бульоном, посыпать перцем и кипятить 15-20 минут.
4. Готовый белый соус процедить, добавить соль, лимонную кислоту или лимонный сок, сливочное масло и прогреть.
5. Подают белый соус к отварной телятине, птице.