Крем-пасха

Крем-пасха - очень вкусная разновилность обычной пасхи, обязательно попробуйте этот рецепт!

Продукты:

• 2 л молока,
• 400 г сметаны,
• 3 яйца,
• 200 г сливочного масла,
• 200 г сахара,
• изюм,
• ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Два литра молока вскипятить на медленном огне.
2. В кипящее молоко влить тонкой струйкой по всей поверхности кастрюли 400 грамм сметаны, размешанной предварительно до однородной массы с тремя целыми (белок+желток) яйцами.
3. Массу дать слегка закипеть (чтобы булькнуло несколько раз), снять с огня и оставить на 1 час, чтобы она отстоялась.
4. Процедить массу через четырехслойную марлю. Получится творожнообразная смесь.
5. Отдельно взять 200 г сливочного масла и 200 г сахарной пудры, и хорошо растереть. Масло должно быть не растопленным, а мягким.
6. Соединить обе части крема вместе, перемешать и крутить в течение часа в одну сторону (или долго вымешивать в комбайне) до пышности.
7. Добавить в крем-пасху изюм, ваниль по вкусу, придать форму пирамиды и поместить ее на холод.