Бланманже - королевское блюдо XV века

Продукты:

• шоколад - 50 г.
• миндаль сладкий - 3/4 ст.
• миндаль горький - 1/8 ст.
• сахар - 150 г.
• желатин - 10 г.
• молоко - 1 ст.

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в 1/2 ст. воды.
2. Миндаль измельчить в блендере, залить молоком, еще раз взбить.
3. Вылить миндально-молочную смесь в кастрюлю, вскипятить, процедить в другую кастрюлю.
4. Добавить к молоку шоколад, сахаор и желатин, нагревать, не доводя до кипения и помешивая, пока не образуется однородная смесь. Шоколад должен растопиться, а желатин раствориться.
5. Разлить блансанже по креманкам, поставить в холодильник до застывания.
6. Готовое бланманже украсить взбитыми сливками, резаным миндалем и тертым шоколадом.