Бульон из дичи для охотников

Бульон из дичи для охотников - замечательный рецепт для хозяек.

Продукты:

Способ приготовления:

как обычно из говядины (600-800 г). Разрезать дичь на половинки: одну - варить с говядиной, другую - истолочь с 200 г сырой говядины, добавить воды и 3 яичных белка (Т.е. сделать оттяжку). Кроме кореньев в бульон добавляют луковицу, 2 шт. лаврового листа, 5-6 зёрен чёрного перца, 1 стакан Донского вина или Мускатного (Мускат Люнель), лимонад и зелёный укроп. С рябчиков, глухаря можно срезать филеи с грудинки на жаркое.

Ну, вот и все, Бульон из дичи для охотников готов! Очень аппетитно!