Рыба в кляре

Я готовлю это блюдо иначе, но этот рецепт тоже неплох. Рыба в кляре по оригинальному рецепту.

Продукты:

Способ приготовления:

Китайцы великолепно готовят рыбу и мясо в кляре! Применяется крахмал, желток сырого яйца, вода, соль, перец, имбирь. Рыба разделывается на филе, кости удаляют. Нарезается маленькими брусочками: примерно, как карандаш или тоньше.

Маринуется около получаса в соевом соусе, тертом имбире, тертом луке, перце (бывают и другие варианты). Взбивается желток с солью, в него добавляют крахмал, разводят водой, добавляется тертый имбирь, перец. Кляр не жидкий, густой! В полученный кляр кладут рыбу, которая мариновалась, предварительно слив маринад.

Все перемешивается. В казанке желательно с толстыми стенками и круглым дном растапливается (предпочтительно) свиное сало, (можно растительное масло) и обжариваются кусочки рыбы. Их надо закидывать по одному. Время жарки одной партии около трех минут. Масло при жарке должно быть сильно раскалено! Р. S. По этому принципу я готовлю предварительно отваренную в течении трех минут цветную капусту (разобрать). Но это все еще только полуфабрикат к этому идет овощной гарнир. Есть желание?

А вот тут - еще Рыба в кляре - отличный рецепт с фото.

Вот и конец, Рыба в кляре готова! Очень вкусно!