Рулет из рыбы

Продукты:

• 250 г филе трески или судака;
• пол-стакана молока;
• 40 г ржаного хлеба;
• 40 г сметаны нежирной или маложирной;
• 25 мл. растительного масла; мука;
• яичный белок;
• зелень петрушки и укропа;
• соль.

Способ приготовления:

1. Яичный белок взбить с оставшимся молоком, вылить на сковороду, запечь духовке. Получится омлет, который послужит начинкой для рулета из рыбы.
2. Ржаной хлеб замочить в молоке, пропустить через мясорубку вместе с филе 2 раза. Влить половину растительного масла, посолить и тщательно перемешать.
3. Выложить рыбный фарш на пропитанную водой марлю слоем толщиной 1,5 см. Сверху выложить охлажденный омлет, завернуть рулетом и довести до готовности на пару.
4. Затем снять марлю, положить готовый рулет на сковороду с оставшимся растительным маслом.
5. Сметану смешать с мукой, полить смесью рулет, поставить в духовке при температуре 220 °С до появления румяной корочки.