Котлеты морковные

Продукты:

• 1 кг моркови
• 1/2 стакана манной крупы
• 1/2 стакана молока
• 3 яйца
• 1/2 стакана сухарей
• 1 чайная ложка сахара
• 3 столовые ложки масла
• соль

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.
2. Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8 - 10 минут.
3. Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымещать и охладить.
4. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
5. Готовые котлеты подать к столу со сметанным или молочным соусом.