Свинину нарезают кусками весом по 20-25 г., обжаривают до образования корочки; добавив муку и томатная паста, жарят еще 5-6 минут, затем тушат с добавлением воды или бульона, вина, пассeрованного лука, соли, молотого перца (Паприки) до готовности. Подают с мамалыгой.