Свиная вырезка в чесночном соусе

Свиная вырезка в чесночном соусе - любимый многими рецепт. Мои рекомендации.

Продукты:

Способ приготовления:

700 г свиной вырезки или нежирной мякоти другой части; 1 – 2 ст.ложки чёрного перца-горошка, раздавленного или свежемолотого; 6 – 7 больших зубчиков чеснока; 300 молока; 1 ст.ложка оливкового масла; 1 ст.ложка сливочного масла; соль. Натрите вырезку со всех сторон. Заверните в пластиковую плёнку и пометите на время в холодильник. Приготовьте чесночный соус: в небольшую кастрюлю налейте немного, примерно треть молока и положите зубчики чеснока. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно полчаса, пока чеснок не станет очень мягким. Если необходимо, добавляйте ещё молоко вместо выкипевшего. Посолите и снимите с огня. Вылейте в блендер и взбейте вместе молоко с чесноком. Вылейте обратно в кастрюлю и продолжайте варить, пока соус не загустеет. Разрежьте свинину на 6-7 частей. Разогрейте на сковороде оливковое масло и готовьте свинину на большом огне до готовности (внутри не должно остаться розового мяса). Посолите и поместите на блюдо. В сковороду, где готовилось мясо, вылейте чесночный соус и размешайте вместе оставшимися поджаренными мясными крошками. Добавьте столовую ложку масла и хорошо перемешайте и обильно полейте свинину получившимся соусом. Перед тем как вылить молоко в сковороду,где жарилось мясо нужно уменьшить огонь, так как молоко может полностью выкипеть и соус будет испорчен.

Все, Свиная вырезка в чесночном соусе готова! Божественный вкус!