Шашлык из баранины по-охотничьи

Продукты:

На 500 г баранины:

• 2 головки репчатого лука,
• 100 г зеленого лука,
• 200 г помидоров,
• 1/2 лимона,
• 1 ст. ложку уксуса
• 1 ст. ложку масла

Способ приготовления:

1. Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать.
2. Посуду с шашлыком накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась.
3. Перед жареньем замаринованные куски баранины надеть на шампуры, вперемежку с кольцами лука.
4. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно.
5. Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона.

Таким же способом шашлык можно приготовить из свинины.