Мясо в горшочках

Мясо в горшочках готовится довольно просто. Вся хитрость - не залить в горшочки столько жидкости, чтобы мясо не плавало  ней, теряя вкус, но и не высыхало  почти пустом горшочке.

Есть и еще некоторые нюансы готовки в горшочках. Так глиняные горшочки при приготовлении надо ставить в холодную духовку, тогда они не будут трескаться (а время приготовления соответственно увеличить на полчаса). Еще лучше подержать горшочки 15 минут в холодной воде, а потом ставить их в духовку.

Продукты:

Для мяса в горшочках вам понадобится, конечно же, мясо. Для горшочков можно брать практически любое мясо, но нужно помнить, что чем грубее мясо, тем дольше его надо готовить. Это же касается и приготовления в горшочках. Например, говядина требует минимум 1 часа, а лучше 1,5-2 часа. Курица готова через 30-40 минут, а за 1 час куриное мясо становится нежным и мягким. Свинина - 1 и 1,5 часа соотвественно.

Следующий ингредиент - картошка или другие овощи, которые могут дать сок. К картошке можно добавлять немного морковки, которая придаст гарниру своеобразный привкус.

Способ приготовления:

Мясо в горшочках с луком и сметаной

Продукты:

• мясо нежирное
• картошка
• куриный бульон
• лук репчатый
• масло растительное
• сметана
• соль
• приправы.

Приготовление:

1. Делается все в двух глиняных горшочках по пол-литра. Берется мясо, режется небольшими кусочками. Достаточно тонкими и длинными, скажем 1 х 1 х 5 сантиметров.
2. Затем мясо обжаривается до корочки и тушится почти до готовности.
3. Картошка режется прямоугольными кусочками, примерно 2 х 2 х 1 см. и тоже обжаривается до хрустящей корочки.
4. Затем мясо кладется на дно горшочков, а сверху кладется картошка.
5. Содержимое горшочка заливается готовым куриным бульоном  примерно по полчашки в каждый.
6. Сверху положить обжаренный лук и поставить все это в разогретую духовку, предварительно закрыв горшочки крышечками.
7. Через 20 минут вынуть и добавить сверху мелко порезанную зелень по вкусу и завершить композицию сметаной (около 2-3 столовых ложек в каждый горшок).
8. Закрыть горшочки и снова поставить в духовку еще на 15 минут.
9. Мясо в горшочках готово, когда готова картошка (надо пробовать аккуратно).

Мясо в горшочках с грибами

Продукты:

• мясо нежирное
• картошка
• соленый огурец
• грибы
• масло растительное
• сметана
• соль
• чеснок, порубленный с укропом

Приготовление:

1. Продукты в горочек кладутся слоями: мясо, перемешанное с мелко порезанным соленым огурчиком, чесноком и укропом и грибами вниз, картофель верхним слоем.
2. Посолить, поперчить, долить воды или бульона.
3. Далее обязательно содержимое горшочка чем-нибудь "накрыть". Простейший способ сделать это - просто размазать по поверхности пару ложек сметаны и посыпать тертым сыром, а классический способ - сделать лепешку из пресного теста.
4. Накрыть горшочки крышечками и поставить в горячую духовку на 45-60 минут.

Мясо в горшочках готово. Приятного аппетита!