Голубцы в виноградных листьях

Голубцы в виноградных листьях - суперский рецепт, моим домашним нравится.

Продукты:

• мясо барашка - 750 г,
• виноградные или липовые листья - 30-40 штук,
• рис - 75 г,
• зеленый лук - 3 пучка,
• зелень укропа,
• сливочное масло - 100 г,
• мука - 2 столовые ложки,
• сметана - 200 мл,
• квас- борщ - 1л,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымыть листья, ошпарить соленым кипятком и охладить.
2. Нарезать мясо маленькими кусочками, ошпарить и пропустить через мясорубку.
3. Положить в мясной фарш ошпаренный и охлажденный рис, очень мелко нарезанный и спассерованный в небольшом количестве масла зеленый лук, мелко нарезанный укроп, перец и соль по вкусу и тщательно вымесить.
4. На готовый лист положить чайную ложку фарша и завернуть, придав голубцам продолговатую форму и аккуратно заправив лист с концов.
5. Дно кастрюли выложить листьями и уложить на них голубцы по кругу, сверху опять положить листья, залить теплой водой и варить на слабом огне, закрыв кастрюлю крышкой.
6. Когда голубцы почти готовы, добавить смешанную с маслом и сметаной (100 мл) муку, влить квас-борщ по вкусу или подкисленную лимонным соком воду и поставить кастрюлю, сняв крышку, в духовку на 15 минут.
7. Подавать со свежей сметаной в соуснике.

Вот и все, голубцы в виноградных листьях готовы! Надеюсь, вам понравится. Будьте здоровы!