Голубцы с мясом и рисом

Кто не знает, как выглядят и каковы на вкус голубцы? Но вот приготовить голубцы пробовал далеко не каждый. Вот подробный рецепт классичесикх голубцов с мясом и рисом.

Продукты:

• 1кг белокочанной капусты
• 200г риса
• 500г вареного мяса, пропущенного через мясорубку
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки сливочного масла
• соль
• черный молотый перец
• зелень укропа или петрушки
• 50г томата-пюре
• 150г сметаны

Способ приготовления:

1. Кочан капусты освободить от кочерыжки и верхних листьев, разобрать на листья и опустить их в кастрюлю с кипящей водой, варить 15-20 минут до полу готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2. Острым ножом срезать утолщенные прожилки у капустных листьев и слегка отбить их.
3. Лук мелко нарезать, спассировать на масле, соединить с отваренным рисом и мясом, посолить, поперчить, все перемешать.
4. Полученный фарш завернуть в капустные листья сначала в виде конверта, затем, придав им форму рулетика. У нас получились голубцы.
5. Перевязать голубцы ниткой, обжарить с обеих сторон, уложить в неглубокую кастрюлю (сотейник), залить сметаной, тушить в духовке 25-30 минут.
6. Готовые голубцы с мясом освободить от ниток, положить на тарелку, полить сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

Для голубцов можно использовать и другие начинки: с рисом, луком и яйцом; с грибами и луком; из кореньев, лука и грибов; из перловой крупы, лука и грибов и так далее.

Ну вот, голубцы с мясом и рисом готовы! А для тех, кому этот рецепт голубцов кажется слишком сложным, есть хороший рецепт ленивых голубцов: Ленивые голубцы рецепт.