Бефстроганов из печени

Продукты:

• печень - 500 г.
• лук репчатый - 0,5 крупной луковицы
• мука - 1 ст.л.
• сметана - 1 ст.
• томатная паста - 2-3 ст. л.
• зелень петрушки и укропа
• сахар, соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промыть и очистить от пленок и крупных желчных протоков, нарезать маленькими продольными кусочками, посыпать сахаром, солью и специями.
2. Лук измельчить, спассеровать на разогретой сковороде почти без жира до прозрачности, ок. 3 минут.
3. Добавить порезанную кусочками печень и муку, жарить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы кусочки печени поджарились со всех сторон.
4. Залить бефстроганов сметаной и томатным соусом, все перемешать. Тушить бефстроганов из печени под крышкой 2 минуты на небольшом огне.
5. Перед подачей на стол посыпать бефстроганоф измельченной зеленью петрушки и укропа.