Царские блины заварные

Царские блины - любимое лакомство на масленице членов царской фамилии Романовых, обязательно попробуйте как-нибудь приготовить. Эти блины готовятся как заварные, но есть еще рецепт царских дрожжевых блинов.

Продукты:

• сливочное масло - 1/2 фунта (200 грамм)
• желтки - 6 штук
• сахар - 1 ч.л. + сахарный песок для посыпки
• мука - 3/4 ст.
• густые сливки - 2 ст. (ок. 600 г.)
• лимонный сок
• варенье

Способ приготовления:

1. Взять 1/2 фунта сливочного масла перемешать его с 6 желтками, 1 чайной ложкой сахара, поставить на лёд и взбить пену.
2. Приготовить бешамель: 3/4 стакана муки (1/4 фунта), развести 1,5 стакана сливок, прокипятить, перемешивая до загущения как тесто для блинов.
3. Влить в него масло с желтками и сахаром, взбить, добавить 1/2 стакана густых сливок.
4. Печь царские блины на небольшой сковороде с маслом. Блины не снимать ножом, а опрокидывать на блюдо, пересыпая каждый слой сахаром и обливая лимонным соком.
5. Горку блинов украшают желе или вареньем.

Поздравляю, царские блины по старинному рецепту готовы! Вкуснота!