Блины сметанные - это пышные дрожжевые блины на сметане. У сметанных блинов, в отличие от других дрожжеых блинов свой особенный вкус, поэтому блины, приготовленные по этому рецепту, отлично разнообразят масленицу. Приступим.
Продукты:
- сметана - 2 стакана
- мука пшеничная - 3 стакана
- яйцо (белки) - 5 шт.
- масло сливочное - 50г
- вода - 1 стакан
- дрожжи - 30г
- мука гречневая - 1 стакан
- сахар - 1 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место.
- Пока опара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто.
- Охлажденные яичные белки взбить до крепких пиков, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и аккуратно перемешать, чтобы белки не опали.
- Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто аккуратно и тщательно взбить лопаткой.
- Выпекать сметанные блины обычным способом на раскаленной сковороде, смазанной салом или растительным маслом.
Вот мы и закончили, блины сметанные готовы! Какое объедение!
Post new comment