Блинница

Блинница - вкусно и очень просто. Это старинный русский способ сделать блины чуточку разнообразнее. Загадочное название с налетом древности интригует, но загадка испарятеся, стоит узнать, что в наше время блинницу называют блинным тортом. Отличия минимальны, например, блинницу всегда запекали в печи, а для блинных тортов это совсем не обязательно.

Ну как, теперь верится, что сделать блинницу очень просто? Для этого нужно лишь напечь блинов. А так как блины будут спрятаны под начинкой, они не обязательно должны выглядеть на пять с плюсом. В итоге, блинница, или блинный торт - идеальное блюдо для начинающих учиться искусству печь блины.

Итак, приступим.

Продукты:

Для блинов:

• мука пшеничная 2 ст.,
• молоко 2 ст.,
• яйцо 3 шт.,
• масло сливочное 100 г.,
• сливки 1 ст.,
• сахар 2 ст. л.,
• соль по вкусу.

Для фарша из ливера:

• сердце - 500 г.
• печень - 300 г. г
• лук репчатый - 2-3 шт.
• яйцо вареное - 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сердце и печень отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку с вареными яйцами и обдаренным до золотистого цвета луком. Все перемешать.
2. На широкой сковороде испечь пшеничные блины. Можно воспользоваться рецептом блинов-скородумок. А можно замесить тесто из ингредиентов, приведенных выше - блины получатся более мягкими и рассыпчатыми.
3. В неглубокую, смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями кастрюлю или глубокую сковороду уложить слоями блины и фарш из ливера.
4. Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Облить верхний слой блинов маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки.
5. Кастрюлю с готовой блинницей перевернуть на блюдо так, чтобы нижний слой блинницы оказался сверху.

Вот и конец, блинница готова! Отличный рецепт!