Пончики

Пончики - вид жареной во фритюре выпечки. Мы привыкли к пончикам в виде колечка, но бывают и пончики в виде толстенькой пышной лепешки (без "дырки"), и даже пончики в виде шариков. Пончики пекут и с начинкой, и без нее, сладкие и нет. Готовые пончики покрывают глазурью, посыпают сахарной пудрой или ароматными посыпками (шоколад, тертые цукаты, кокосовая стружка и так далее).

Самые известные в мире пончики - американские донатсы, международная сеть кофеен, предлагающая полакомиться дюжиной различных пончиков в форме колечка. Во франции синонимом пончиков является бенье, пончик без дырки, а испанцы и латиноамериканцы отдают должное чему-то среднему между жареными пирожками и пончиками, начиняемыми самыми разнообразными начинками, под названием бунуэлос.

Рецепты пончиков не так разнообразны, как способы их начинить и украсить. По сути дела есть всего несколько вариаций теста для пончиков. Самые распространенные разрновидности теста для пончиков - заварное, бездрожжевое и творожное. Реже в рецептах используют дрожжевое тесто.